nos Spécialités
Nous mélangeons habilement l’innovation contemporaine avec les traditions anciennes pour créer des desserts qui captivent l’imagination et réconfortent l’âme. Chaque recette est une histoire en soi, avec des ingrédients de qualité supérieure et une attention méticuleuse aux détails. Parce que pour nous, la gourmandise est un art, et chaque gâteau, une symphonie de saveurs exquises.
Drôle de nom pour une spécialité berrichonne !
Ce gâteau dont la marque a été déposée en 1936, traverse le temps et ravit toutes les générations. La période franco-russe a vu naitre plusieurs gâteaux aux consonnances slaves.
Dans toute la France, vous retrouverez des cousins de ce gâteau, qui ont réconcilié bons nombres de gourmets avec la crème au beurre subtilement mélangée au praliné maison. Le sucre glace, rappelant les steppes enneigées de la Russie, recouvre une fine feuille de biscuit meringué aux amandes.
Cette spécialité a vu le jour en 1871, lorsque M. Guillon a ouvert sa boutique un 5 juin. La Tour Eiffel n’était pas née qu’Argenton-sur-Creuse avait sa célébrité. Cette friandise élaborée avec raffinement, ravie les palais de toutes les générations.
Ces deux petits biscuits, gros comme une pièce de 5 francs, renferment un trésor d’arômes de noisettes et d’amandes torréfiées, cuites dans du sucre puis broyées entre deux cylindres de marbre, il n’y a pas encore si longtemps.
Leurs habits de lumière or, leur confèrent un croustillant durable, avec un p’tit goût de reviens-y !
Le Caprice Berrichon est une spécialité culinaire de la région du Berry. C’est une pâtisserie traditionnelle qui est appréciée pour sa simplicité et son goût délicieux. Cette spécialité régionale est appréciée pour sa texture fondante, sa douceur et ses arômes subtils. Le Caprice Berrichon est souvent servi en dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée et une salade de fruits pour encore plus de gourmandise. A retrouver chez tous les pâtissiers adhérent à l’association des pâtissiers de l’Indre.
Fond sablé nappée de confiture de framboises maison et recouvert d’un léger meringué noix et amandes.
Ingrédients : sucre, purée de framboise, farine de blé, poudre d’amandes, blanc d’œuf, beurre, noix, œufs, sel.
Le Val de Creuse est un gâteau traditionnel originaire du sud de l’Indre. Ce gâteau est souvent dégusté tel quel, en revanche, il peut également être accompagné de crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou des fruits de saisons pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Gâteau de voyage par excellente, fait maison d’un léger aux noisettes, beurre, sucre, blanc d’œuf et farine de blé.
Ingrédients : beurre, blanc d’œuf, sucre, farine de froment, noisettes entières, matière grasse végétale en spray (traces possibles de sulfites).
Les croquets de Tonton René sont une délicieuse spécialité née à Azay le Ferron, transmise par un fin gourmet qui tenait la recette de son Tonton René pâtissier. À l’origine, ces biscuits étaient destinés aux bébés pour adoucir leur souffrance dentaire. Ils sont confectionnés avec soin en utilisant des ingrédients simples tels que la farine de blé, le sucre, les œufs, la vanille en gousse et les amandes.
Ingrédients : farine de blé, sucre, œufs, vanille en gousse, amandes.
Praliné maison
Notre praliné maison est élaboré avec soin en mélangeant amandes, sucre et noisettes. Les ingrédients sont torréfiés pour libérer leurs arômes et offrir une texture croquante. Ensuite, les fruits secs sont mélangés avec le sucre pour créer une combinaison parfaite de douceur. Le mélange est cuit à une température précise pour obtenir une texture lisse et fondante. Le praliné maison offre une saveur riche et noisettée, parfaitement équilibrée avec sa texture crémeuse et granuleuse. Il peut être utilisé dans diverses préparations pâtissières pour ajouter une touche gourmande. Notre praliné maison reflète notre savoir-faire artisanal et notre passion pour les ingrédients de qualité. C’est une expérience gustative délicieuse qui célèbre les saveurs authentiques des amandes, du sucre et des noisettes.
Biscuit garni
Ces croquettes garnies selon une recette ancestrale de plus de 150 ans. Elles sont préparés avec des biscuits aux amandes croustillants et garnies de notre praliné. Ces dernières sont réalisées selon une méthode traditionnelle, offrant une texture onctueuse et une saveur riche en noisettes et amandes.
Chaque biscuit étalé à la poche sur une plaque de cuisson est soigneusement garni pour assurer une répartition uniforme du praliné. Ces petites langues de chat garnies sont une délicieuse combinaison de croquant et de douceur, résultant d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Elles offrent une expérience gustative exceptionnelle à savourer à tout moment.
Emballage
Nous portons une grande attention à l’emballage de nos produits afin de garantir une présentation élégante et de préserver la fraîcheur de nos biscuits.
Ces derniers sont enveloppés dans du papier doré et paraffiné de fabrication française, choisi avec soin pour son esthétique et sa qualité exceptionnelle.
Cet emballage ajoute une touche de sophistication et de raffinement. En revanche, veuillez noter que nos boîtes en fer ne sont pas disponibles à la vente.
Vous avez une idée gourmande, une envie de réunir votre famille, vos amis, en comité restreint ou pas, contactez-nous pour votre projet.
